野菜号称是绿色、天然、无污染的蔬菜，粗粮中含有大量的膳食纤维能促进肠道蠕动，
但是也会抑制胃动力的作用，所以吃野菜多吃粗粮真的能健康长寿？
误区一：路边的野菜最营养
调查结果显示：马路边的野菜比深山里的野菜铅和铬的含量都要高，但不是说深山里的野菜就是无污染。
我们不能把野菜和无污染、非常安全划等号
野菜有时也会使人中毒，甚至有死亡的风险！
哪些野菜有毒？--
「蕨菜」
日本科学家发现，蕨菜中含有“原蕨苷”的致癌物质，在人体实验发现，长期大量生吃蕨菜会导致食管癌、胃癌的发生率提高。
专家建议：
在吃蕨菜时要用沸水焯一下，这样可以使原蕨苷相当程度的流失掉或被破坏，比生吃安全多。香椿、苦菜、荠菜、花椒芽、马齿苋等野菜只要合理地吃，做熟了吃，吃的量要控制就没有太大问题。
「野菜该怎么吃」
焯一下吃比生吃安全很多，所以专家鼓励大家野菜还是焯一下再吃。
苦味的东西有开胃、助消化的作用，苦味的菜中草酸含量很高，菠菜和茭白中也含有草酸
，所以在吃之前我们要用沸水焯1~2分钟。
生活中的“五毒”蔬菜
除了野菜其他大部分瓜果蔬菜在种植过程中都会使用农药，而长期食用有农药残留的蔬菜会导致慢性中毒，逐步损伤神经元，促发老年性认知障碍，引起肝脏病变、引发癌变。
「西红柿」
应注意形状不规则的西红柿：
“歪瓜裂枣”型的西红柿是生长调节器授粉的结果，桃形带尖、表面有棱的很可能用了生长激素，而外红内绿的西红柿是使用了催红素人工催熟的。
「花菜」
层层生长容易将农药和治病菌包裹在叶片之间，在挑选时应选择叶片较紧实但不能过紧的。缝隙多、难清洗，先削掉黑色的部分再进行清洗。「黄瓜」
容易滋生致命细菌，应选顶花带刺的黄瓜，不要挑选大头瓜和颜色发黄的瓜。
「空心菜」
最容易残留农药的蔬菜，生长周期短采摘频繁，很可能在农药分解前就采摘了。
在挑选时应注意选择根部和叶子新鲜的，根部易掐断的空心菜。不应以虫眼来判断蔬菜的农药含量，因为打农药有一定的间隔期，在发现虫害后反而会加大农药剂量，因此有虫眼的蔬菜可能会残留更多农药。
如何清洗蔬菜才能有效去除农药残留呢？
叶菜、瓜类、西红柿上的农药都是水溶性，因此可以用流水冲洗，并用淡盐水浸 泡，大白菜应一片片掰下来洗。
脂溶性农药应在碱性的环境中清洗。可以用柚子皮泡水，加入5%小苏打和盐。使用时将菜冲洗后放入此水中浸泡10-15分钟，再冲洗干净即可。
菜花一类的蔬菜可以先用水焯一下再炒。
黄瓜和苦瓜一类沟壑多的蔬菜可以用牙刷刷洗。
草莓清洗时带着萼片部位小水流冲洗，再用盐水浸泡。
提醒大家，农药的安全间隔期大约在10天左右，超过这个期限，农药大多可以自行分解。
误区二：五谷杂粮吃的越多越好？
「好处」
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粗粮的好处大家都知道：
含有丰富的膳食纤维、
可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度、
延迟饭后葡萄糖吸收的速度、
降低高血压、糖尿病、
肥胖症和心脑血管疾病的风险等等.....
但是，不管是多好的食物
总是要控制食物的量
吃的过多的话也会对身体造成负担
吃粗粮过量的四大坏处：
影响消化、造成反酸、干扰药物吸收（粗粮会影响降脂药物、抗精神系统药物的吸收）
专家建议吃药和粗粮要隔开1个小时。
吃的过多还会导致发生营养不良性肥胖。